課程資訊

課程名稱	烘焙實作II
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	必修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 B，分類名稱：專業核心

111/1 學期，於「餐二A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1110A311，任課教師：李又貞
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

111/1 學期，於「餐二A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1110912 1110918	12日開學、註冊繳費截止	課程介紹 分組 實習工廠安全與使用方式介紹 尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源
二 1110919 1110925		巧克力戚風蛋糕捲
三 1110926 1111002		香草天使蛋糕
四 1111003 1111009		奶油大理石蛋糕
五 1111010 1111016	10日國慶日	檸檬布丁派
六 1111017 1111023		蒸烤雞蛋牛奶布丁
七 1111024 1111030		海綿蛋糕
八 1111031 1111106	31-4日期中教學評量	奶油空心餅
九 1111107 1111113	7-11日期中考週	期中考
十 1111114 1111120	18日期中考成績繳交截止、18-19日校慶	檸檬塔
十一 1111121 1111127		藍莓重乳酪蛋糕
十二 1111128 1111204		貓舌杏仁小西餅 杏仁船型餅
十三 1111205 1111211		雙層巴斯克乳酪蛋糕
十四 1111212 1111218		西摩利餅乾 奶酪
十五 1111219 1111225		經典波士頓派
十六 1111226 1120101	30-6日期末教學評量、1日元旦	老奶奶檸檬蛋糕
十七 1120102 1120108		黑森林蛋糕
十八 1120109 1120115	9-13日期末考週	期末考