113/2 學期，於「餐五A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1109AA14，任課教師：曾宥茗 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 拉糖與巧克力製作工藝 |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 選修，學分 4.0，時數 4.0 |
| 分類 | 分類代號 D，分類名稱：校訂選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1109AA14，任課教師：曾宥茗 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1140217 1140223 |
17日開學註冊 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 拉糖與巧克力概論 / Introduction to Sugar and Chocolate Art |
| 二 1140224 1140302 |
28日和平紀念日 | 糖的熬煮與控溫 / Sugar Cooking and Temperature Control |
| 三 1140303 1140309 |
基本拉糖技法（拉絲、捲折） / Basic Pulled Sugar Techniques (Pulling, Folding) | |
| 四 1140310 1140316 |
拉糖造型初步（葉片、花瓣） / Basic Sugar Modeling (Leaves, Petals) | |
| 五 1140317 1140323 |
拉糖吹製技術（球體、人物） / Blown Sugar Techniques (Spheres, Figures) | |
| 六 1140324 1140330 |
巧克力模具製作與基本裝飾 / Chocolate Molding and Basic Decoration | |
| 七 1140331 1140406 |
4日兒童節、清明節 | 巧克力塑形與雕刻技巧 / Chocolate Sculpting and Carving Techniques |
| 八 1140407 1140413 |
糖工藝與巧克力的融合設計 / Integration of Sugar Art and Chocolate Design | |
| 九 1140414 1140420 |
13-18日期中考週 | 期中考 |
| 十 1140421 1140427 |
25日成績繳交截止 | 巧克力噴砂與轉印裝飾 / Chocolate Airbrushing and Transfer Techniques |
| 十一 1140428 1140504 |
複合媒材應用（糖、巧克力與其他裝飾） / Mixed Media Applications (Sugar, Chocolate, and Other Decorations) | |
| 十二 1140505 1140511 |
拉糖與巧克力藝術作品設計 / Designing Artistic Sugar and Chocolate Pieces | |
| 十三 1140512 1140518 |
大型糖雕與組裝技術 / Large-Scale Sugar Sculpting and Assembly | |
| 十四 1140519 1140525 |
巧克力工藝作品製作 / Crafting Chocolate Art Pieces | |
| 十五 1140526 1140601 |
31日端午節 | 個人創作與問題解決技巧 / Personal Projects and Problem-Solving Techniques |
| 十六 1140602 1140608 |
大型糖雕與組裝技術 / Large-Scale Sugar Sculpting and Assembly | |
| 十七 1140609 1140615 |
拉糖花卉與裝飾技術 / Sugar Flowers and Decorative Techniques | |
| 十八 1140616 1140622 |
15-20日期末考週 | 期末作品展覽與講評 / Final Project Exhibition and Critique |