課程資訊

課程名稱	異國料理
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 D，分類名稱：校訂選修

112/1 學期，於「餐四A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1109A710，任課教師：曹瑞朋
相關網址
評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

112/1 學期，於「餐四A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1120911 1120917	11日開學註冊	講解異國料理架構，食材認識，烹飪技巧。分組，選小老師
二 1120918 1120924		火烤全雞、肉骨雞汁、法式洋蔥湯
三 1120925 1121001	29日中秋節	韓式辣炒年糕、韓式炸雞
四 1121002 1121008		越式春捲、越式咖哩雞佐法國麵包
五 1121009 1121015	10日國慶日	泰式打拋豬、泰式檸檬魚捲
六 1121016 1121022		海南雞飯、豬肉壽喜燒
七 1121023 1121029		月亮蝦餅、泰式酸辣海鮮湯
八 1121030 1121105		惡魔醬雞腿排、馬賽魚湯
九 1121106 1121112	6-12日期中考週	期中考
十 1121113 1121119	17日成績繳交截止、校慶	牛肉河粉、印度香料優格烤雞
十一 1121120 1121126		越式風味牛腱、椰子燒豬肉
十二 1121127 1121203		白豆燉牛肉、米蘭香烤芥末豬排
十三 1121204 1121210		西班牙海鮮炊飯、法式烤羊肩、野菇燉飯
十四 1121211 1121217		勃根紅酒燉牛肉、義式田園燒雞
十五 1121218 1121224		日本羊羹、章魚燒
十六 1121225 1121231		甘蔗蝦、英國炸魚條佐塔塔醬
十七 1130101 1130107	1日元旦、6-12日期末考週	火烤雞肉八幡捲，鹽烤香魚，山藥明太子
十八 1130108 1130114		期中考