課程資訊

課程名稱	進階烘焙實作I
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	必修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 C，分類名稱：校訂必修

112/1 學期，於「餐四A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1109A708，任課教師：熊正義
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

112/1 學期，於「餐四A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1120911 1120917	11日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1120918 1120924		日式菠蘿麵包，豬排麵包
三 1120925 1121001	29日中秋節	奶油卡士達，星星腸
四 1121002 1121008		奶酥帽子，乳酪條
五 1121009 1121015	10日國慶日	青豆燻雞小吐司，日式紅豆麵包
六 1121016 1121022		青森蘋果麵包，藍莓酥菠蘿麵包
七 1121023 1121029		巴布羅小吐司，白乳酪麵包
八 1121030 1121105		維也納麵包，馬茲瑞拉熱狗
九 1121106 1121112	6-12日期中考週	巧克力脆脆，白醬玉米
十 1121113 1121119	17日成績繳交截止、校慶	核桃捲，蔥燒麵包
十一 1121120 1121126		黑芝麻麵包，黃金火腿起司
十二 1121127 1121203		抹茶紅豆小吐司，爆漿餐包
十三 1121204 1121210		生吐司，大阪燒
十四 1121211 1121217		果漾小吐司，明太子麵包
十五 1121218 1121224		紅茶巧克力，九層塔培根
十六 1121225 1121231		肉醬披薩，白醬披薩
十七 1130101 1130107	1日元旦、6-12日期末考週	期末考
十八 1130108 1130114		菠蘿小吐司，鮪魚麵包