課程資訊

課程名稱	飲料實務II
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	必修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 B，分類名稱：專業核心

111/2 學期，於「餐三A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1109A609，任課教師：楊道欣
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

111/2 學期，於「餐三A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1120220 1120226	20日開學、註冊繳費截止	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 教室使用規定、分組並說明本學期課程內容，並分配各組廚房清潔工作事項，平成成績及期中期末考說明、教室清潔
二 1120227 1120305	28日和平紀念日	糖類與原味茶認識 自製水果風味糖漿 果醬製作
三 1120306 1120312		原味茶變化I
四 1120313 1120319	14日教務會議	原味茶變化II
五 1120320 1120326		原味茶變化III
六 1120327 1120402		奶茶類飲品製作 珍珠製作
七 1120403 1120409	4日兒童節、5日清明節	奶茶類飲品製作II 珍珠製作
八 1120410 1120416	10-14日期中教學評量	冰沙飲品製作
九 1120417 1120423	17-21日期中考週	期中考
十 1120424 1120430	28日期中考成績繳交截止	咖啡飲品製作
十一 1120501 1120507		漸層類飲品製作
十二 1120508 1120514		氣泡飲品製作
十三 1120515 1120521		水果茶飲品製作
十四 1120522 1120528		草本飲品製作
十五 1120529 1120604		創意飲品製作I
十六 1120605 1120611		創意飲品製作II
十七 1120612 1120618	12-16日期末教學評量、15-21日期末考週	期末考 飲品設計
十八 1120619 1120625	22日端午節	期末考