111/1 學期，於「餐三A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1109A514，任課教師：鄭文彬 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 西餐烹調實習I |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 必修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 B，分類名稱：專業核心 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1109A514，任課教師：鄭文彬 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1110912 1110918 |
12日開學、註冊繳費截止 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印教科書，自編教材引用合法授權來源！開學週(實驗教室器具保養與清潔) |
| 二 1110919 1110925 |
美式華爾道夫沙拉 Waldorf salad American style 牛肉起司漢堡佐焗烤洋芋皮 Beef Cheese burger With Loaded Potato Skins | |
| 三 1110926 1111002 |
美式炸雞翅 Deep Fried Chicken Wing 墨西哥牛肉烤餅 Quesadilla | |
| 四 1111003 1111009 |
美式海鮮巧達湯 Seafood Chowder 美式豬肋排佐啤酒洋蔥圈 BBQ Pork Rib with Onion Ring | |
| 五 1111010 1111016 |
10日國慶日 | 國慶日休假 |
| 六 1111017 1111023 |
西西里薄片披薩 Homemade Pizza 西西里辣炒海鮮 Stir-fry Seafood with Spicy Sauce | |
| 七 1111024 1111030 |
凱薩沙拉 Caesar Salad 地中海雞肉串燒Chicken Skewer Mediterranean Style | |
| 八 1111031 1111106 |
31-4日期中教學評量 | 義式蘑菇沙拉 Mushroom Salad Italy Style 香草培根雞肉捲佐香辣茄汁義大利麵 Roasted Chicken Roll with Bacon and Herb & Linquine with Spicy Tomato Sauce |
| 九 1111107 1111113 |
7-11日期中考週 | 期中考 |
| 十 1111114 1111120 |
18日期中考成績繳交截止、18-19日校慶 | 地中海海鮮湯 Seaffod Soup Mediterranean Style 野菇起司燉飯佐肯瓊鮮蝦 Cheese Risotto with Shrimp and Mushroom |
| 十一 1111121 1111127 |
碳烤墨魚佐辣味檸檬橄欖油 Grilled Squid with Spicy Lemon 西班牙焗烤干貝墨汁飯 Gratin Scallop Risotto | |
| 十二 1111128 1111204 |
西班牙蒜味蝦 Spanish Garlic Shrimp 西班牙香辣茄汁肉丸 Pork Meat Balls with Gravy and Tomato Sauce 雞肉褐色醬汁 Homemade Chicken Gravy | |
| 十三 1111205 1111211 |
綜合水果沙拉佐柳橙沙巴樣 Mixed Fruit Salad with Orange Sabayon 法式紅酒燉雞肉 Stewed Chicken with Red Wine | |
| 十四 1111212 1111218 |
菠菜奶油蝦焗洋芋 Gratin Potato &Shrimp with Spinach Cream Sauce 蘭帶豬排 PORK CORDON BLEU | |
| 十五 1111219 1111225 |
奶油南瓜濃湯 Cream of Pumpkin Soup 波隆那肉醬千層麵 Lasagna with Bolognese | |
| 十六 1111226 1120101 |
30-6日期末教學評量、1日元旦 | 期末考 |
| 十七 1120102 1120108 |
元旦補假 | |
| 十八 1120109 1120115 |
9-13日期末考週 | 實驗教室器具保養與清潔 (報告最後收件) |