課程資訊

課程名稱	烘焙實作II
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	必修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 B，分類名稱：專業核心

110/1 學期，於「餐二A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1109A311，任課教師：辜韋勳
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評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

110/1 學期，於「餐二A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1100912 1100918	13日開學、註冊繳費截止	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。教室使用規定、課程介紹
二 1100919 1100925	21日中秋節	乳酪火腿吐司 蜂蜜土耳其麵包
三 1100926 1101002	28日期初教務會議	菠蘿麵包 百香果麵包
四 1101003 1101009		莎菠蘿麵包 蜂蜜核桃吐司
五 1101010 1101016	10日國慶日	起酥甜麵包
六 1101017 1101023		不帶蓋雙峰紅豆吐司 蔓越莓維也納麵包
七 1101024 1101030		帶蓋白吐司、奶露泡芙麵包
八 1101031 1101106	1-5日期中教學評量填報	煙燻鴨胸全麥三明治、法式洋蔥鮪魚起司三明治、煙燻鮭魚三明治
九 1101107 1101113	8-12日期中考週	期中考
十 1101114 1101120	19日期中考成績繳交截止、校慶	帶蓋全麥土司 墨西哥麵包
十一 1101121 1101127		裝飾鬆餅
十二 1101128 1101204		三辮丹麥吐司 南瓜核桃
十三 1101205 1101211		克林姆芋頭吐司 藍莓貝果
十四 1101212 1101218		酒心蔓越莓麵包 檸檬乳酪
十五 1101219 1101225		日式抹茶紅豆 奶酥葡萄吐司
十六 1101226 1110101	1日元旦	香橙乳酪麵包 藍莓起士白麵包
十七 1110102 1110108	3-7日期末教學評量填報	羅宋麵包 乳酪丁麵包
十八 1110109 1110115	10-14日期末考週	期末考