111/1 學期，於「餐四A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1108A710，任課教師：洪敏峻 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 異國料理 |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 選修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 D，分類名稱：校訂選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1108A710，任課教師：洪敏峻 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1110912 1110918 |
12日開學、註冊繳費截止 | 第一週，組員分配及大掃除，宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 |
| 二 1110919 1110925 |
青醬蛤蜊義大利麵&培根洋芋雞蛋沙拉，示範&實做 | |
| 三 1110926 1111002 |
越南河粉捲&泰式海鮮沙拉，示範&實做 | |
| 四 1111003 1111009 |
韓式辣炒年糕&韓式炸雞，示範&實做 | |
| 五 1111010 1111016 |
10日國慶日 | 牛肉漢堡&蛤蜊巧達濃湯，示範&實做 |
| 六 1111017 1111023 |
蛋黃醬培根義大利麵&堅果鮮蝦沙拉，示範&試做 | |
| 七 1111024 1111030 |
炸雞&蘑菇濃湯，示範&實做 | |
| 八 1111031 1111106 |
31-4日期中教學評量 | 泰式檸檬魚&泰式月亮蝦餅，示範&實做 |
| 九 1111107 1111113 |
7-11日期中考週 | 期中考，由各組研發製作創意料理，以此訓練想菜、設計菜單、食材搭配及創意能力 |
| 十 1111114 1111120 |
18日期中考成績繳交截止、18-19日校慶 | 花壽司&海苔壽司&味噌湯，示範&實做 |
| 十一 1111121 1111127 |
煙花女小卷義大利麵&南瓜濃湯，示範&試做 | |
| 十二 1111128 1111204 |
泰式椒麻雞&泰式綠咖哩豬，示範&實做 | |
| 十三 1111205 1111211 |
爐烤牛排&義式香料海鮮番茄湯，示範&實做 | |
| 十四 1111212 1111218 |
日式藍帶豬排&日式親子丼，示範&試做 | |
| 十五 1111219 1111225 |
沙嗲雞肉/豬肉串&海南雞薑黃飯，示範&實做 | |
| 十六 1111226 1120101 |
30-6日期末教學評量、1日元旦 | 白酒蛤蜊義大利麵&爐烤培根雞腿凱薩沙拉，示範&實做 |
| 十七 1120102 1120108 |
期末考，由各組研發製作創意料理，以此訓練想菜、設計菜單、食材搭配及創意能力 | |
| 十八 1120109 1120115 |
9-13日期末考週 | 期末大掃除 |