課程資訊

課程名稱	西點蛋糕製作II
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	選修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 D，分類名稱：校訂選修

110/1 學期，於「餐三A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1108A509，任課教師：張瑛玿
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

110/1 學期，於「餐三A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1100912 1100918	13日開學、註冊繳費截止	"宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 教室使用規定、分組與說明本學期課程內容，並分配各組廚房清潔工作事項，平時成績及期中期末考說明、教室清理
二 1100919 1100925	21日中秋節	奶油水果蛋糕、義式咖啡餅 Biscotti、海綿蛋糕
三 1100926 1101002	28日期初教務會議	奶油棋格蛋糕、乳酪蛋糕
四 1101003 1101009		蛋糕裝飾Ⅰ
五 1101010 1101016	10日國慶日	蛋糕裝飾Ⅱ
六 1101017 1101023		蛋糕裝飾Ⅲ
七 1101024 1101030		蘋果塔、小鬆餅
八 1101031 1101106	1-5日期中教學評量填報	三層乳酪慕斯、小藍莓慕斯
九 1101107 1101113	8-12日期中考週	期中考週
十 1101114 1101120	19日期中考成績繳交截止、校慶	裝飾鬆餅、義大利香料起司棒
十一 1101121 1101127		巧克力海綿屋頂蛋糕
十二 1101128 1101204		巧克力慕斯、米蛋捲
十三 1101205 1101211		核桃塔、海苔酥小西餅
十四 1101212 1101218		阿爾薩斯蘋果派、北海道戀人
十五 1101219 1101225		蜂蜜蛋糕、銅鑼燒
十六 1101226 1110101	1日元旦	國王派Galette des rois
十七 1110102 1110108	3-7日期末教學評量填報	期末考週
十八 1110109 1110115	10-14日期末考週	期末大掃除