課程資訊

課程名稱	西點蛋糕實作I
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	選修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 D，分類名稱：校訂選修

109/2 學期，於「餐二A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1108A414，任課教師：張瑛玿
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

109/2 學期，於「餐二A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1100228 1100306	2日開學 ，上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日	"宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。" 教室使用規定、分組與說明本學期課程內容，並分配各組廚房清潔工作事項，平時成績及期中期末考說明、教室清理
二 1100307 1100313		葡萄酥、大理石奶油蛋糕
三 1100314 1100320	期初教務會議	巧克力豆餅、海綿蛋糕
四 1100321 1100327	第一次月考週	天使蛋糕、丹麥小西餅
五 1100328 1100403		巧克力戚風捲、牛軋糖
六 1100404 1100410	4日婦幼節，5日清明節	清明節補假
七 1100411 1100417		奶油空心餅、紅茶小西餅
八 1100418 1100424	19日期中教學評量開始	蒸烤雞蛋布丁、巧克力杏仁雪球小西餅
九 1100425 1100501	期中考週，30日期中教學評量結束	期中考
十 1100502 1100508		檸檬布丁派
十一 1100509 1100515		布朗尼、貝殼蛋糕
十二 1100516 1100522		葡萄乾核桃蛋糕、SP小海綿
十三 1100523 1100529		葡萄乾戚風瑞士捲、蛋黃小海綿
十四 1100530 1100605	第二次月考週，畢業考週	虎皮戚風蛋糕、彎月蛋糕
十五 1100606 1100612		乳酪球、奶酥皮水果塔
十六 1100613 1100619	14日端午節	端午節放假
十七 1100620 1100626	21日期末教學評量開始	蛋糕西點總複習
十八 1100627 1100703	期末考週，2日期末教學評量結束	期末大掃除