教學進度

課程資訊

課程名稱廚藝概論與食材認識
部別學制系科日間部,五專,餐飲管理科
學分時數選修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 D,分類名稱:校訂選修

108/1 學期,於「餐一A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD1108A114,任課教師:楊茗洋
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評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

108/1 學期,於「餐一A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1080901
1080907
2日 開學,上午註冊第三節正式上課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。

1080908
1080914
27日 期初教務會議 中秋節

1080915
1080921
職場倫理

1080922
1080928
廚藝美學

1080929
1081005
第一次月考週 人員衛生管理

1081006
1081012
10日國慶日 物料衛生管理

1081013
1081019
14日期中教學評量開始 西方飲食營養

1081020
1081026
25日期中教學評量結束 東方飲食營養

1081027
1081102
期中考週 期中考

1081103
1081109
7日 期中教務會議 中、西餐發展簡介
十一
1081110
1081116
烘培產業簡介
十二
1081117
1081123
22日 校慶 中餐烹調技法
十三
1081124
1081130
西餐烹調技法
十四
1081201
1081207
第二次月考週 烘培技法
十五
1081208
1081214
中餐烹調經典菜餚
十六
1081215
1081221
16日期末教學評量開始 西餐烹調經典菜餚
十七
1081222
1081228
27日期末教學評量結束 廚藝設備與機具
十八
1081229
1090104
期末考週
1日 元旦
期末考