課程資訊

課程名稱	進階中餐烹調實作II
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	選修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 D，分類名稱：校訂選修

111/2 學期，於「餐五A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1107AA09，任課教師：陳豐志
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

111/2 學期，於「餐五A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1120220 1120226	20日開學、註冊繳費截止	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。教室器具清潔，分組討論，選小老師
二 1120227 1120305	28日和平紀念日	雪菜炒年糕 辣炒回鍋肉 八寶佛跳牆
三 1120306 1120312		上海培根菜飯 香蕉筒蝦 紅燒獅子頭
四 1120313 1120319	14日教務會議	沙茶炒牛肉 紅麴麻油雞飯 起司鳳尾蝦
五 1120320 1120326		上海炒麵 家鄉燻雞 酸菜水煮魚
六 1120327 1120402		蛋酥西魯羹 鮮蝦粉絲煲 南瓜粉蒸肉
七 1120403 1120409	4日兒童節、5日清明節	無錫排骨 上海燻魚 .蟹粉豆腐煲
八 1120410 1120416	10-14日期中教學評量	翡翠自製豆腐 韭黃炒魚絲 梅干菜扣肉
九 1120417 1120423	17-21日期中考週	期中考
十 1120424 1120430	28日期中考成績繳交截止	.金針海皇絲瓜烙 上海紅燒肉 珍珠丸子
十一 1120501 1120507		紅燒牛肉麵 家常豆腐. 家鄉雪花魚
十二 1120508 1120514		寧式油淋雞 四喜烤麩 宋嫂魚羹
十三 1120515 1120521		上海炸春捲 豆瓣燒黃魚 紅燒豬腳
十四 1120522 1120528		.仿膳賽螃蟹 鳳梨炒牛肉 芋奶雞骨醬
十五 1120529 1120604		蔥油白斬雞 京醬肉絲 鮮鯛魚獅子頭
十六 1120605 1120611		.桂花炒蟳腿 懷胎鮮魚捲 香酥鴨方
十七 1120612 1120618	12-16日期末教學評量、15-21日期末考週	期末考
十八 1120619 1120625	22日端午節	教室清潔大掃除