111/2 學期，於「餐五A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1107AA07，任課教師：鄭文彬 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 西套餐製作 |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 必修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 C，分類名稱：校訂必修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1107AA07，任課教師：鄭文彬 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1120220 1120226 |
20日開學、註冊繳費截止 | 開學週(實驗教室器具保養與清潔)宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源 |
| 二 1120227 1120305 |
28日和平紀念日 | 和平紀念日補假 |
| 三 1120306 1120312 |
法式培根起司鹹派 炙烤培根蘋果蔬菜串佐蜂蜜芥末奶油 | |
| 四 1120313 1120319 |
14日教務會議 | 班尼迪克蛋 鄉村漁夫炸魚堡佐塔塔 |
| 五 1120320 1120326 |
法式白醬鮮蝦酥盒 酥炸節瓜釀豬肉 松露布雷烤蛋盅 | |
| 六 1120327 1120402 |
墨西哥鮮蝦肉醬甜筒杯 蘆筍水波蛋佐松露油醋 | |
| 七 1120403 1120409 |
4日兒童節、5日清明節 | 清明連假 |
| 八 1120410 1120416 |
10-14日期中教學評量 | 鄉村薄餅焗紫茄 義式起司番茄焗春雞 |
| 九 1120417 1120423 |
17-21日期中考週 | 期中考週 (雞高湯熬製) |
| 十 1120424 1120430 |
28日期中考成績繳交截止 | 義大利蔬菜湯 手工瑞可塔起司 米蘭鯷魚燉羊膝佐鄉村玉米糕 |
| 十一 1120501 1120507 |
烤瑞可塔起司菠菜貝殼麵 威尼斯紙包鱸魚(透明) | |
| 十二 1120508 1120514 |
法式澄清湯 舒肥鴨胸佐葡萄紅酒醬 | |
| 十三 1120515 1120521 |
青花菜or蘆筍濃湯 白酒奶油燴雞肉 | |
| 十四 1120522 1120528 |
法式洋蔥湯 爐烤培根鱸魚捲襯芒果莎莎 佐起司馬鈴薯泥 | |
| 十五 1120529 1120604 |
紅藜麥蘋果沙拉 西班牙海鮮飯 | |
| 十六 1120605 1120611 |
西班牙茄汁燉牛肚 初榨橄欖油漬章魚佐羅曼斯可醬 | |
| 十七 1120612 1120618 |
12-16日期末教學評量、15-21日期末考週 | 期末考週 |
| 十八 1120619 1120625 |
22日端午節 | 期末廚藝教室設備保養與清潔 |