111/2 學期，於「餐五A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1107AA04，任課教師：曹瑞朋 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 畢業製作 |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 必修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 C，分類名稱：校訂必修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1107AA04，任課教師：曹瑞朋 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1120220 1120226 |
20日開學、註冊繳費截止 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 課程進度及課程進行方式說明、職責分組、工作內容說明 |
| 二 1120227 1120305 |
28日和平紀念日 | 1.設計菜單 2.食材認識 |
| 三 1120306 1120312 |
1.成本控制 2.自助餐、套餐的設計與製作 | |
| 四 1120313 1120319 |
14日教務會議 | 1.前菜設計與製作 2.甜點設計與製作 |
| 五 1120320 1120326 |
1.主菜設計與製作 2.湯品設計與製作 | |
| 六 1120327 1120402 |
1.菜單設計與製作 2.會場布置 | |
| 七 1120403 1120409 |
4日兒童節、5日清明節 | 1.沙瓦設計與製作 2.邀請函設計與製作 |
| 八 1120410 1120416 |
10-14日期中教學評量 | 1.採購及注意事項說明 2.沙拉設計與製作 |
| 九 1120417 1120423 |
17-21日期中考週 | 期中考 |
| 十 1120424 1120430 |
28日期中考成績繳交截止 | 1.中、西式冷盤設計與實作 2.前菜、甜點設計與實作 |
| 十一 1120501 1120507 |
1.中、西式烤物設計與實作 2.沙拉及水果擺盤設計與實作 | |
| 十二 1120508 1120514 |
1.中、西式炸物設計與實作 2.湯品、麵包設計與實作 | |
| 十三 1120515 1120521 |
1.中、西式主菜設計與實作 2.飲調、沙瓦設計與實作 | |
| 十四 1120522 1120528 |
1.菜單設計 2.飲品設計與實作 | |
| 十五 1120529 1120604 |
1.餐廳音樂挑選 2.甜點設計與實作 | |
| 十六 1120605 1120611 |
1.湯品設計 2.餐服禮儀- | |
| 十七 1120612 1120618 |
12-16日期末教學評量、15-21日期末考週 | 1.菜單設計 與製作 2.主持說菜內容討論 |
| 十八 1120619 1120625 |
22日端午節 | -畢業餐會 |