教學進度 |
課程名稱 | 膳食設計 |
部別學制系科 | 日間部,五專,餐飲管理科 |
學分時數 | 必修,學分 2.0,時數 2.0 |
分類 | 分類代號 B,分類名稱:專業核心 |
代號與教師 | 開課代號:DFD1107AA01,任課教師:林葦 |
相關網址 | |
評分準則 | 平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考) |
系統備註 | 「授課進度」... 等,教師已確認 |
週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
一 1120220 1120226 |
20日開學、註冊繳費截止 | 每日飲食指南與六大類食物 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源 |
二 1120227 1120305 |
28日和平紀念日 | 六大類食物 |
三 1120306 1120312 |
國民飲食指標、膳食計畫的實施 食物選擇與購買 | |
四 1120313 1120319 |
14日教務會議 | 食物營養素簡介、食物代換表 |
五 1120320 1120326 |
食物代換表、理想體重與每日能量需求、基礎飲食設計 | |
六 1120327 1120402 |
食物代換表、六大類食物觀察( 麵包類) | |
七 1120403 1120409 |
4日兒童節、5日清明節 | 基礎飲食設計 |
八 1120410 1120416 |
10-14日期中教學評量 | 食物代換表、六大類食物觀察、菜單設計者應具備素質 |
九 1120417 1120423 |
17-21日期中考週 | 期中考 |
十 1120424 1120430 |
28日期中考成績繳交截止 | 食物代換表、六大類食物觀察(飯糰) |
十一 1120501 1120507 |
六大類食物觀察、菜單的分類 | |
十二 1120508 1120514 |
食物代換表、六大類食物觀察(麵食) | |
十三 1120515 1120521 |
六大類食物觀察、菜單設計的方法 | |
十四 1120522 1120528 |
食物代換表、六大類食物觀察(超商便當與生菜) | |
十五 1120529 1120604 |
六大類食物觀察、菜單設計的成本控制 | |
十六 1120605 1120611 |
基礎飲食設計、便當餐食份量與熱量試算 | |
十七 1120612 1120618 |
12-16日期末教學評量、15-21日期末考週 | 期末考 |
十八 1120619 1120625 |
22日端午節 | 特殊場合與節慶飲食 |