課程資訊

課程名稱	餐飲管理實習
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	必修，學分 9.0，時數 9.0
分類	分類代號 C，分類名稱：校訂必修

111/1 學期，於「餐五A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1107A903，任課教師：謝衣鵑, 楊道欣
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

111/1 學期，於「餐五A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1110912 1110918	12日開學、註冊繳費截止	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。1.場地及設備介紹
二 1110919 1110925		2.實習前職前訓練
三 1110926 1111002		3.衛生安全宣導及餐飲人員健康檢查
四 1111003 1111009		4.外場服務訓練
五 1111010 1111016	10日國慶日	5外場服務獨立操作(一)
六 1111017 1111023		6. 外場服務獨立操作(二)
七 1111024 1111030		7外場服務獨立操作(三)
八 1111031 1111106	31-4日期中教學評量	8. 外場服務獨立操作(四)
九 1111107 1111113	7-11日期中考週	9 配料訓練
十 1111114 1111120	18日期中考成績繳交截止、18-19日校慶	10配料獨立操作(一)
十一 1111121 1111127		11配料獨立操作(二)
十二 1111128 1111204		12.配料獨立操作(三)
十三 1111205 1111211		13 配料獨立操作(四)
十四 1111212 1111218		14 刀工訓練
十五 1111219 1111225		15刀工獨立操作(一)
十六 1111226 1120101	30-6日期末教學評量、1日元旦	16刀工獨立操作(二)
十七 1120102 1120108		17刀工獨立操作(三)
十八 1120109 1120115	9-13日期末考週	18刀工獨立操作(四)