課程資訊

課程名稱	餐飲管理實習
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	必修，學分 9.0，時數 9.0
分類	分類代號 C，分類名稱：校訂必修

110/2 學期，於「餐四A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1107A801，任課教師：謝衣鵑, 楊道欣
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

110/2 學期，於「餐四A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1110220 1110226	21日開學、註冊繳費截止	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 1.場地及設備介紹
二 1110227 1110305	28日和平紀念日	2.實習前職前訓練
三 1110306 1110312		3.衛生安全宣導及餐飲人員健康檢查
四 1110313 1110319	15日期初教務會議	4.外場服務訓練
五 1110320 1110326		5外場服務獨立操作(一)
六 1110327 1110402		6. 外場服務獨立操作(二)
七 1110403 1110409	4日兒童節、5日清明節	7外場服務獨立操作(三)
八 1110410 1110416	11-15日期中教學評量填報	8. 外場服務獨立操作(四)
九 1110417 1110423	18-22日期中考週	9 配料訓練
十 1110424 1110430	29日期中考成績繳交截止	10配料獨立操作(一)
十一 1110501 1110507		11配料獨立操作(二)
十二 1110508 1110514		12.配料獨立操作(三)
十三 1110515 1110521		13 配料獨立操作(四)
十四 1110522 1110528		14 刀工訓練
十五 1110529 1110604	3日端午節	15刀工獨立操作(一)
十六 1110605 1110611		16刀工獨立操作(二)
十七 1110612 1110618	13-17日期末教學評量填報	17刀工獨立操作(三)
十八 1110619 1110625	20-24日期末考週	18刀工獨立操作(四)