課程資訊

課程名稱	西點蛋糕製作II
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	選修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 D，分類名稱：校訂選修

109/1 學期，於「餐三A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1107A509，任課教師：張瑛玿
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

109/1 學期，於「餐三A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1090906 1090912	7日 開學，上午註冊第三節正式上課	"宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 教室使用規定、分組與說明本學期課程內容，並分配各組廚房清潔工作事項，平時成績及期中期末考說明、教室清理
二 1090913 1090919	期初教務會議	奶油水果蛋糕、義式咖啡餅 Biscotti
三 1090920 1090926		奶油棋格蛋糕、巧克力虎皮蛋糕捲、海綿蛋糕
四 1090927 1091003	第一次月考週	中秋節放假
五 1091004 1091010	10日國慶日	乳酪蛋糕、乳酪球
六 1091011 1091017		蘋果塔、小鬆餅
七 1091018 1091024		小藍莓慕斯、義大利香料起司棒
八 1091025 1091031	26日期中教學評量開始	三層乳酪慕斯、Tiramisu
九 1091101 1091107	期中考週，6日期中教學評量結束	期中考週
十 1091108 1091114		裝飾鬆餅、水果塔
十一 1091115 1091121		巧克力海綿屋頂蛋糕
十二 1091122 1091128		巧克力慕斯、米蛋捲
十三 1091129 1091205		核桃塔、海苔酥小西餅
十四 1091206 1091212	第二次月考週	阿爾薩斯蘋果派、北海道戀人
十五 1091213 1091219	教務會議	蘭姆柳橙檸檬蛋糕、銅鑼燒
十六 1091220 1091226	21日期末教學評量開始	國王派Galette des rois
十七 1091227 1100102		期末考週
十八 1100103 1100109	期末考週，8日期末教學評量結束 1日 元旦	期末大掃除