課程資訊

課程名稱	西點蛋糕實作I
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	選修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 D，分類名稱：校訂選修

108/2 學期，於「餐二A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1107A414，任課教師：張瑛玿
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

108/2 學期，於「餐二A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1090223 1090229	25日開學 上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日	"宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。" 教室使用規定、分組與說明本學期課程內容，並分配各組廚房清潔工作事項，平時成績及期中期末考說明、教室清理
二 1090301 1090307		葡萄酥、大理石奶油蛋糕
三 1090308 1090314		巧克力豆餅、海綿蛋糕
四 1090315 1090321	17日 期初教務會議	天使蛋糕、丹麥小西餅
五 1090322 1090328	第一次月考週	巧克力戚風捲
六 1090329 1090404	4日婦幼節清明節	奶油空心餅、紅茶小西餅
七 1090405 1090411	6日期中教學評量開始	放假
八 1090412 1090418	17日期中教學評量結束	蒸烤雞蛋布丁、巧克力杏仁雪球小西餅
九 1090419 1090425	期中考週	期中考
十 1090426 1090502		檸檬布丁派
十一 1090503 1090509		布朗尼、貝殼蛋糕
十二 1090510 1090516		葡萄乾核桃蛋糕、SP小海綿
十三 1090517 1090523		蜂蜜花紋海綿蛋糕、蛋黃小海綿
十四 1090524 1090530	第二次月考週，畢業考週	葡萄乾戚風瑞士捲、彎月蛋糕
十五 1090531 1090606		杏仁塔、奶酥皮水果塔
十六 1090607 1090613	8日期末教學評量開始	蛋糕西點總複習
十七 1090614 1090620	17日期末教學評量結束 17日校務座談	蛋糕西點總複習
十八 1090621 1090627	期末考週 25日端午節	期末大掃除