108/2 學期，於「餐二A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1107A405，任課教師：曹瑞朋 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 西餐實務 |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 選修，學分 4.0，時數 4.0 |
| 分類 | 分類代號 D，分類名稱：校訂選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1107A405，任課教師：曹瑞朋 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1090223 1090229 |
25日開學 上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日 |
宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。選小老師.分組.講解西餐料理.設備.器皿.食材 |
| 二 1090301 1090307 |
1.法式洋蔥湯，香料麵包 2.牛肉，鮮魚，米漢堡 3.創意料理 | |
| 三 1090308 1090314 |
1.美式早餐(蘑菇.火腿.培根.太陽蛋) 2.美式華爾道夫沙拉 3.創意料理 | |
| 四 1090315 1090321 |
17日 期初教務會議 | 1.原汁考全雞.附煎烤馬鈴薯2.義式海鮮墨魚麵 3.創意料理 |
| 五 1090322 1090328 |
第一次月考週 | 1.雙味松阪豬佐蜂蜜芥末沙士 2.鴨肝蒸蛋.野菇醬汁 3.創意料理 |
| 六 1090329 1090404 |
4日婦幼節清明節 | 1.酪梨海鮮魚子醬佐和風醬汁 2.雙味燻火腿，水波蛋佐荷蘭醬汁 3.創意料理 |
| 七 1090405 1090411 |
6日期中教學評量開始 | 1.惡魔風辣味雞排 2.牛肉漢堡(漢堡肉).烤番茄薯條 3.創意料理 |
| 八 1090412 1090418 |
17日期中教學評量結束 | 1.義大利肉醬麵2.紅甜椒.馬鈴薯濃湯 3.創意料理 |
| 九 1090419 1090425 |
期中考週 | 期中考 |
| 十 1090426 1090502 |
1.奶油青花菜濃湯 2.酥煎美國沙朗.油封蒜味醬 3.創意料理 | |
| 十一 1090503 1090509 |
1.香煎鮮魚.明太子天使細麵.白酒蛤蠣醬汁 2.鮮蝦.鴨肉可麗餅.法式塔塔醬 3.創意料理 | |
| 十二 1090510 1090516 |
1.明蝦.法式燉飯 2.火烤豬肋排佐蘑菇醬 3.創意料理 | |
| 十三 1090517 1090523 |
1.西班牙恩利蛋2.原味烤春雞 3.創意料理 | |
| 十四 1090524 1090530 |
第二次月考週，畢業考週 | 1.藍帶豬排附炸圓柱形馬鈴薯泥 2.南瓜湯.火烤馬鈴薯 3.創意料理 |
| 十五 1090531 1090606 |
1.紅酒燉牛肉佐奶油雞肉麵 2.英式米布丁附香草醬 3.創意料理 | |
| 十六 1090607 1090613 |
8日期末教學評量開始 | 1.魚子將鮭魚捲佐英式芥末醬 2.香煎鴨肝.覆盆子醬汁 3.創意料理 |
| 十七 1090614 1090620 |
17日期末教學評量結束 17日校務座談 |
1.卡布奇諾蘑菇湯 2.起司雞胸肉番紅花燉飯 3.創意料理 |
| 十八 1090621 1090627 |
期末考週 25日端午節 |
期末考 |