課程資訊

課程名稱	麵包實作II
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	必修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 C，分類名稱：校訂必修

108/1 學期，於「餐二A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1107A311，任課教師：張瑛玿
相關網址
評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

108/1 學期，於「餐二A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1080901 1080907	2日 開學，上午註冊第三節正式上課	"宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。" 教室使用規定、課程介紹、期初大掃除
二 1080908 1080914	27日 期初教務會議	墨西哥麵包、布列親Brotchen
三 1080915 1080921		沙菠蘿奶酥、咖啡麵包
四 1080922 1080928		漢堡及漢堡肉製作
五 1080929 1081005	第一次月考週	造形麵包
六 1081006 1081012	10日國慶日	芝心香蔥米麵包、米湯種熱狗麵包
七 1081013 1081019	14日期中教學評量開始	雜糧麵包、起酥皮
八 1081020 1081026	25日期中教學評量結束	辮子麵包、起酥肉鬆麵包
九 1081027 1081102	期中考週	期中考
十 1081103 1081109	7日 期中教務會議	午餐鹹麵包
十一 1081110 1081116		美式花旗麵包、湯種日式香蒜
十二 1081117 1081123	22日 校慶	咖哩麵包、甜甜圈
十三 1081124 1081130		牛角麵包
十四 1081201 1081207	第二次月考週	玉米麵包
十五 1081208 1081214		義大利水果麵包
十六 1081215 1081221	16日期末教學評量開始	蛋糕吐司、貝果
十七 1081222 1081228	27日期末教學評量結束	期末考
十八 1081229 1090104	期末考週 1日 元旦	大掃除