教學進度

課程資訊

課程名稱餐飲採購與成本控制
部別學制系科日間部,五專,餐飲管理科
學分時數必修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 B,分類名稱:專業核心

110/2 學期,於「餐五A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD1106AA05,任課教師:梁應平
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

110/2 學期,於「餐五A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1110220
1110226
21日開學、註冊繳費截止 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 餐旅採購的概念與意涵

1110227
1110305
28日和平紀念日 餐旅採購部門與採購流程

1110306
1110312
採購品品質規格及各式採購種類與採購方法

1110313
1110319
15日期初教務會議 餐旅採購的驗收與入庫

1110320
1110326
餐旅採購的行情判斷與分析

1110327
1110402
餐旅採購的數量管理方法

1110403
1110409
4日兒童節、5日清明節 餐旅採購的倉儲與物流運輸管理

1110410
1110416
11-15日期中教學評量填報 餐旅採購人員的訓練與道德準則 期中考前複習

1110417
1110423
18-22日期中考週 期中考週

1110424
1110430
29日期中考成績繳交截止 餐旅採購的談判技巧與談判準備
十一
1110501
1110507
生鮮原料-家畜家禽的介紹與採購
十二
1110508
1110514
生鮮原料-海鮮、蔬果的介紹與採購
十三
1110515
1110521
酒精與非酒精飲料的介紹與採購
十四
1110522
1110528
各類乾貨及添加品類的介紹與採購
十五
1110529
1110604
3日端午節 餐具桌椅與布巾類的採購
十六
1110605
1110611
餐旅設備與器材的採購
十七
1110612
1110618
13-17日期末教學評量填報 餐旅採購的成本控制與管理 期末考前複習
十八
1110619
1110625
20-24日期末考週 期末考週