課程資訊

課程名稱	越南料理及日式甜點
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 D，分類名稱：校訂選修

109/1 學期，於「餐四A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1106A701，任課教師：辜韋勳
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

109/1 學期，於「餐四A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1090906 1090912	7日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 實作教室設備器具安全宣導、課程講解
二 1090913 1090919	期初教務會議	越南春捲 越南牛肉河粉
三 1090920 1090926		越南三明治 越式酸辣鮮魚湯
四 1090927 1091003	第一次月考週	越式煎餅 涼拌牛肉
五 1091004 1091010	10日國慶日	越式炸春捲 越南干蔗蝦
六 1091011 1091017		日本竹簍起司、布雪蛋糕、溶心巧克力
七 1091018 1091024		黃金巧克栗、蘋果草莓慕斯
八 1091025 1091031	26日期中教學評量開始	日本生乳草莓蛋糕、 日式梨餡餅
九 1091101 1091107	期中考週，6日期中教學評量結束	靜岡抹茶蛋糕、 嘉年華水果
十 1091108 1091114		靜岡抹茶蛋糕、 嘉年華水果
十一 1091115 1091121		週末檸檬蛋糕
十二 1091122 1091128		抹茶堤拉米蘇夏洛特
十三 1091129 1091205		抹茶舒芙蕾、抹茶奶酪
十四 1091206 1091212	第二次月考週	栗子蛋糕 宇治抹茶巧克力塔
十五 1091213 1091219	教務會議	岩燒蜂蜜蛋糕、馬卡龍
十六 1091220 1091226	21日期末教學評量開始	北海道戚風蛋糕
十七 1091227 1100102		萊明頓 草莓香檳慕斯
十八 1100103 1100109	期末考週，8日期末教學評量結束 1日 元旦	期末考