108/2 學期，於「餐三A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1106A616，任課教師：曹瑞朋 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 日本料理實作 |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 選修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 D，分類名稱：校訂選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1106A616，任課教師：曹瑞朋 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1090223 1090229 |
25日開學 上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日 |
宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 1.選小老師.分組.講解日本料理的.設備.器皿.食材 |
| 二 1090301 1090307 |
1.炸牛蒡 2.雞肉八幡卷 3.創意料理 | |
| 三 1090308 1090314 |
1.鹽烤香魚 2.炙燒山藥.雞肉明太子 3.創意料理 | |
| 四 1090315 1090321 |
17日 期初教務會議 | 1.草蝦.鮭魚卵.山藥絲.沙拉 2.梅香番茄 3.創意料理 |
| 五 1090322 1090328 |
第一次月考週 | 1.鱸魚蒜味奶油燒 2.山葵.大根煮 3.創意料理 |
| 六 1090329 1090404 |
4日婦幼節清明節 | 1.波菜.龍鬚菜卷.和風醬 2.海鮮蒸蛋 3.創意料理 |
| 七 1090405 1090411 |
6日期中教學評量開始 | 1.章魚琥珀凍 2.香味蜜棗甜梨 3.創意料理 |
| 八 1090412 1090418 |
17日期中教學評量結束 | 1.炸蝦天婦羅 2.照燒雞腿排 3.創意料理 |
| 九 1090419 1090425 |
期中考週 | 期中考 |
| 十 1090426 1090502 |
1.溫泉蛋 2.日式燒番薯 3.雙味松阪豬.佐蜂蜜芥末醬 | |
| 十一 1090503 1090509 |
1.芋頭.鯛魚.野菜煮 2.魚子醬鮭魚卷 3.創意料理 | |
| 十二 1090510 1090516 |
1.海鮮大阪燒 2.涼拌鱈魚肝 3.創意料理 | |
| 十三 1090517 1090523 |
1.醬燒日茄 2.和風百菇封蛋 3.創意料理 | |
| 十四 1090524 1090530 |
第二次月考週，畢業考週 | 1.柿香焗海鮮 2.鮭魚飯糰 3.創意料理 |
| 十五 1090531 1090606 |
1.日式鮭魚野菜煮 2.油魚西京燒 3.創意料理 | |
| 十六 1090607 1090613 |
8日期末教學評量開始 | 1.日式海鮮南瓜湯 2.玉子燒 3.創意料理 |
| 十七 1090614 1090620 |
17日期末教學評量結束 17日校務座談 |
1.鮮蝦鱸魚細卷 2.雪花抹茶羊羹 3.創意料理 |
| 十八 1090621 1090627 |
期末考週 25日端午節 |
期末考 |