課程資訊

課程名稱	西點蛋糕實作I
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	選修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 D，分類名稱：校訂選修

107/2 學期，於「餐二A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1106A414，任課教師：張瑛玿
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

107/2 學期，於「餐二A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1080217 1080223	18日開學 ，上午註冊第三節正式上課	分組與說明本學期課程內容，並分配各組廚房清潔工作事項，平時成績及期中期末考說明、教室清理
二 1080224 1080302	28日和平紀念日	葡萄酥、大理石奶油蛋糕
三 1080303 1080309	8日 期初教務會議	巧克力豆餅、海綿蛋糕
四 1080310 1080316		天使蛋糕、丹麥小西餅
五 1080317 1080323	第一次月考週	巧克力戚風捲
六 1080324 1080330		奶油空心餅、紅茶小西餅
七 1080331 1080406	4日婦幼節，5日清明節	蒸烤雞蛋布丁、巧克力杏仁雪球小西餅
八 1080407 1080413	8日期中教學評量開始	檸檬布丁派
九 1080414 1080420	期中考週 19日期中教學評量結束	期中考
十 1080421 1080427		火腿玉米馬芬、香蕉核桃蛋糕
十一 1080428 1080504		布朗尼、貝殼蛋糕
十二 1080505 1080511		葡萄乾核桃蛋糕、SP小海綿
十三 1080512 1080518		蜂蜜花紋海綿蛋糕、蛋黃小海綿
十四 1080519 1080525	第二次月考週，畢業考週	葡萄乾戚風瑞士捲、彎月蛋糕
十五 1080526 1080601		杏仁塔、奶酥皮水果塔
十六 1080602 1080608	7日端午節	丙級蛋糕技檢複習
十七 1080609 1080615	10日期末教學評量開始	丙級蛋糕技檢複習
十八 1080616 1080622	期末考週，22日期末教學評量結束	期末大掃除