課程資訊

課程名稱	麵包實作I
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	必修，學分 2.0，時數 4.0
分類	分類代號 C，分類名稱：校訂必修

106/2 學期，於「餐一A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1106A214，任課教師：張瑛玿
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

106/2 學期，於「餐一A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1070225 1070303	26日開學 ，上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日	教室使用規定、課程介紹
二 1070304 1070310	8日 期初教務會議	餐包—麵糰攪拌；分割滾圓練習
三 1070311 1070317		紅豆麵包
四 1070318 1070324		奶酥麵包 布丁餡甜麵包
五 1070325 1070331	第一次月考週	圓頂奶油土司 橄欖型餐包
六 1070401 1070407	4日婦幼節，5日清明節	圓頂葡萄乾土司 橄欖型餐包
七 1070408 1070414	9日期中教學評量開始	山形白土司 布丁餡甜麵包
八 1070415 1070421	20日期中教學評量結束	山形白土司 圓頂葡萄乾土司
九 1070422 1070428	期中考週	期中考
十 1070429 1070505		全麥土司 巧克力豆豆
十一 1070506 1070512		菠蘿麵包 椰子麵包
十二 1070513 1070519		雙色土司 奶油捲餐包
十三 1070520 1070526		蔥花麵包 葡萄果醬麵包
十四 1070527 1070602	第二次月考週，畢業考週	藍莓土司 雜糧麵包
十五 1070603 1070609		造型麵包
十六 1070610 1070616	11日期末教學評量開始	披薩麵包
十七 1070617 1070623	22日期末教學評量結束 18日端午節	丙級技檢總複習
十八 1070624 1070630	期末考週	期末大掃除