教學進度

課程資訊

課程名稱廚藝概論與食材認識
部別學制系科日間部,五專,餐飲管理科
學分時數必修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 C,分類名稱:校訂必修

106/1 學期,於「餐一A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD1106A114,任課教師:張文昌
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

106/1 學期,於「餐一A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1060910
1060916
11日 開學,上午註冊第三節正式上課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 廚藝與食材原料認識

1060917
1060923
21日 期初教務會議 烹調及飲食文化

1060924
1060930
28日 教師節 廚房設備及用具

1061001
1061007
烹調衛生與安全

1061008
1061014
10日國慶日
第一次月考週
常見食物中毒

1061015
1061021
廚房常用量測工具

1061022
1061028
23日期中教學評量開始 烹調技法

1061029
1061104
3日期中教學評量結束 廚藝美學概念

1061105
1061111
期中考週 期中考

1061112
1061118
16日 期中教務會議
17日 校慶
校慶
十一
1061119
1061125
五穀根莖類及其營養
十二
1061126
1061202
蛋類及其營養
十三
1061203
1061209
乳品類及其營養
十四
1061210
1061216
第二次月考週 肉與水產品及其營養
十五
1061217
1061223
油脂選擇及認識
十六
1061224
1061230
25日期末教學評量開始 蔬菜及其營養價值
十七
1061231
1070106
8日期末教學評量結束
1日 元旦
水果及其營養價值
十八
1070107
1070113
期末考週 期末考