課程資訊

課程名稱	西套餐製作
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	必修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 C，分類名稱：校訂必修

109/2 學期，於「餐五A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1105AA07，任課教師：鄭文彬
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

109/2 學期，於「餐五A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1100228 1100306	2日開學 ，上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日	開學週(實驗教室器具保養與清潔)
二 1100307 1100313		美式華爾道夫沙拉 Waldorf salad American style 牛肉起司漢堡佐焗烤洋芋皮 Beef Cheese burger With Loaded Potato Skins
三 1100314 1100320	期初教務會議	美式炸雞翅 Deep Fried Chicken Wing 墨西哥牛肉烤餅 Quesadilla
四 1100321 1100327	第一次月考週	美式海鮮巧達湯 Seafood Chowder 美式豬肋排佐啤酒洋蔥圈 BBQ Pork Rib with Onion Ring
五 1100328 1100403		西西里薄片披薩 Homemade Pizza 西西里辣炒海鮮 Stir-fry Seafood with Spicy Sauce
六 1100404 1100410	4日婦幼節，5日清明節	義式蘑菇沙拉 Mushroom Salad Italy Style 香草培根雞肉捲佐香辣茄汁義大利麵 Roasted Chicken Roll with Bacon and Herb & Linquine with Spicy Tomato Sauce
七 1100411 1100417		地中海鮮蝦湯 Shrimp Soup Mediterranean Style 野菇起司燉飯佐肯瓊鮮蝦 Cheese Risotto with Shrimp and Mushroom
八 1100418 1100424	19日期中教學評量開始	地中海鮮蝦湯 Shrimp Soup Mediterranean Style 野菇起司燉飯佐肯瓊鮮蝦 Cheese Risotto with Shrimp and Mushroom
九 1100425 1100501	期中考週，30日期中教學評量結束	期中考
十 1100502 1100508		碳烤墨魚佐辣味檸檬橄欖油 Grilled Squid with Spicy Lemon 西班牙海鮮飯 Paella Roasted
十一 1100509 1100515		西班牙蒜味蝦 Spanish Garlic Shrimp 西班牙香辣茄汁肉丸 Pork Meat Balls with Gravy and Tomato Sauce 雞肉褐色醬汁 Homemade Chicken Gravy
十二 1100516 1100522		綜合水果沙拉佐柳橙沙巴樣 Mixed Fruit Salad with Orange Sabayon 法式紅酒燉雞肉 Stewed Chicken with Red Wine
十三 1100523 1100529		菠菜奶油蝦焗洋芋 Gratin Potato &Shrimp with Spinach Cream Sauce 蘭帶豬排 PORK CORDON BLEU
十四 1100530 1100605	第二次月考週，畢業考週	鮮蝦天使細麵沙拉 Angel Hair Salad with Shrimp 白蘭地鮭魚排佐酥炸鮭魚起司飯球 Steamed Salmon with Brandy Garlic Butter& Deep Fried Salmon Risotto Ball with Cheese
十五 1100606 1100612		奶油南瓜濃湯 Cream of Pumpkin Soup 波隆那肉醬千層麵 Lasagna with Bolognese
十六 1100613 1100619	14日端午節	白酒蟹肉餅 Crab Meat Cake 基輔鱸魚排 Sea Bass Kiev
十七 1100620 1100626	21日期末教學評量開始	期末考
十八 1100627 1100703	期末考週，2日期末教學評量結束	實驗教室器具保養與清潔