課程資訊

課程名稱	餐飲管理實習
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	必修，學分 12.0，時數 12.0
分類	分類代號 C，分類名稱：校訂必修

109/1 學期，於「餐五A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1105A903，任課教師：謝衣鵑, 朱蘭平, 曹瑞朋, 張瑛玿, 辜韋勳, 楊淑麗
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

109/1 學期，於「餐五A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1090906 1090912	7日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。冷盤訓練
二 1090913 1090919	期初教務會議	冷盤獨立操作(一)
三 1090920 1090926		冷盤獨立操作(二)
四 1090927 1091003	第一次月考週	冷盤獨立操作(三)
五 1091004 1091010	10日國慶日	冷盤獨立操作(四)
六 1091011 1091017		調理訓練
七 1091018 1091024		調理獨立操作(一)
八 1091025 1091031	26日期中教學評量開始	調理獨立操作(二)
九 1091101 1091107	期中考週，6日期中教學評量結束	調理獨立操作(三)
十 1091108 1091114		調理獨立操作(四)
十一 1091115 1091121		烘焙訓練
十二 1091122 1091128		烘焙獨立操作(一)
十三 1091129 1091205		烘焙獨立操作(二)
十四 1091206 1091212	第二次月考週	烘焙獨立操作(三)
十五 1091213 1091219	教務會議	烘焙獨立操作(四)
十六 1091220 1091226	21日期末教學評量開始	吧臺訓練
十七 1091227 1100102		吧臺獨立操作(一)
十八 1100103 1100109	期末考週，8日期末教學評量結束 1日 元旦	吧臺獨立操作(二)