教學進度

課程資訊

課程名稱日本料理實作
部別學制系科日間部,五專,餐飲管理科
學分時數選修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 D,分類名稱:校訂選修

108/1 學期,於「餐四A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD1105A711,任課教師:曹瑞朋
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

108/1 學期,於「餐四A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1080901
1080907
2日 開學,上午註冊第三節正式上課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。講解日本料理的食材.器具.設備

1080908
1080914
27日 期初教務會議 1.炒牛蒡 2.雞肉八幡卷

1080915
1080921
1.鹽烤香魚 2.炙燒山藥明太子(雞肉串)

1080922
1080928
1.草蝦(鮭魚卵)山藥絲.和風沙拉 2.梅香番茄

1080929
1081005
第一次月考週 1.鱸魚.蒜味奶油燒 2.山葵.大根煮

1081006
1081012
10日國慶日 1.波菜.龍鬚菜卷.和風醬 2.味香蜜棗甜梨

1081013
1081019
14日期中教學評量開始 1.炸蝦天婦羅 2.琥珀章魚佐優格醬

1081020
1081026
25日期中教學評量結束 1.照燒雞腿排 2.溫泉蛋 3.燒番薯

1081027
1081102
期中考週 期中考

1081103
1081109
7日 期中教務會議 1.芋頭、鯛魚、野菜煮 2.魚子醬鮭魚捲
十一
1081110
1081116
1.海鮮大阪燒 2.涼拌鱈魚肝
十二
1081117
1081123
22日 校慶 1.醬燒日茄 2.和風烘蛋
十三
1081124
1081130
1.柿香焗海鮮 2.鮭魚飯糰
十四
1081201
1081207
第二次月考週 1.日式豆皮野菜煮 2.油魚西京燒
十五
1081208
1081214
1.日式海鮮南瓜湯 2.玉子燒壽司
十六
1081215
1081221
16日期末教學評量開始 1.鮮蝦蘆筍細捲 2.雪花抹茶羊羹
十七
1081222
1081228
27日期末教學評量結束 1.銅鑼燒 2.壽喜燒 3.蝦卵山藥蔬菜
十八
1081229
1090104
期末考週
1日 元旦
期末考