108/1 學期，於「餐四A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1105A707，任課教師：潘崑宏 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 進階中餐烹調實作II |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 必修，學分 4.0，時數 4.0 |
| 分類 | 分類代號 C，分類名稱：校訂必修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1105A707，任課教師：潘崑宏 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1080901 1080907 |
2日 開學，上午註冊第三節正式上課 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。教室使用規定、課程說明、大掃除 |
| 二 1080908 1080914 |
27日 期初教務會議 | 火龍涼麵拌莎莎(手工麵製作) |
| 三 1080915 1080921 |
扁實檸檬嫩炸醋里肌(壽司飯製作) | |
| 四 1080922 1080928 |
燴釀香菇蕊堡、炸豆餡芋棗 | |
| 五 1080929 1081005 |
第一次月考週 | 煎豬肉餅、煙燻黃魚、五柳魷魚羹 |
| 六 1081006 1081012 |
10日國慶日 | 麻油雞麵線、炸肉絲春捲、粉蒸小排骨 |
| 七 1081013 1081019 |
14日期中教學評量開始 | 如意蛋捲、麒麟蒸魚、滑蛋牛肉 |
| 八 1081020 1081026 |
25日期中教學評量結束 | 橙香子排、一品雞排、佛跳牆 |
| 九 1081027 1081102 |
期中考週 | 期中考週 |
| 十 1081103 1081109 |
7日 期中教務會議 | 糯米鑲中卷、荷葉雞、家鄉豆腐 |
| 十一 1081110 1081116 |
鳳梨蝦球、麻油松肉、萬里蟹蒸粄條 | |
| 十二 1081117 1081123 |
22日 校慶 | 蔥串排骨、杏片蝦球、桂花炒蟹 |
| 十三 1081124 1081130 |
青蘋烏魚子、五味淡菜、胡椒鳳螺 | |
| 十四 1081201 1081207 |
第二次月考週 | 檸檬蝦、沙茶孔雀蛤、醉雞 |
| 十五 1081208 1081214 |
蛋黃大蝦、紅燒牛腩、豆酥鱈魚 | |
| 十六 1081215 1081221 |
16日期末教學評量開始 | 煙燻花枝、百花蝦餅、炒牛肉鬆 |
| 十七 1081222 1081228 |
27日期末教學評量結束 | 松鼠黃魚、揚州炒飯、鬼馬油條 |
| 十八 1081229 1090104 |
期末考週 1日 元旦 |
期末考週、大掃除 |