課程資訊

課程名稱	餐飲服務技能實務
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	必修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 C，分類名稱：校訂必修

107/1 學期，於「餐三A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1105A508，任課教師：莊惠慈
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

107/1 學期，於「餐三A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1070909 1070915	10日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 1:課程介紹及餐旅服務員之特色
二 1070916 1070922		2: 餐飲服務人員儀態訓練
三 1070923 1070929	27日 期初教務會議	3:餐具認 識與餐 桌擺設
四 1070930 1071006		4:餐桌的擺 法
五 1071007 1071013	第一次月考週 10日國慶日	5餐飲服勤方式
六 1071014 1071020		6服務流程
七 1071021 1071027	22日期中教學評量開始	7客房餐飲服務流程
八 1071028 1071103	2日期中教學評量結束	8飲料服務
九 1071104 1071110	期中考週	期中考考試
十 1071111 1071117	15日 期中教務會議 16日 校慶	9餐飲安全與衛生
十一 1071118 1071124		10旅館知識
十二 1071125 1071201		11客務實務
十三 1071202 1071208		12房務實務
十四 1071209 1071215	第二次月考週	13.單人床舖設
十五 1071216 1071222		14.雙人床舖設
十六 1071223 1071229	24日期末教學評量開始	15客房清潔,備品擺設與復歸及開夜床
十七 1071230 1080105	4日期末教學評量結束 1日 元旦	16.相關法 規與職 業道德
十八 1080106 1080112	期末考週	期末考考試