課程資訊

課程名稱	中餐烹調實作Ⅱ
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	必修，學分 2.0，時數 4.0
分類	分類代號 C，分類名稱：校訂必修

106/1 學期，於「餐二A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1105A312，任課教師：黃佳晟
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評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

106/1 學期，於「餐二A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1060910 1060916	11日 開學，上午註冊第三節正式上課	分組及課程評量方式說明、環境清潔打掃。 術科及衛生觀念教授。
二 1060917 1060923	21日 期初教務會議	301-3(蛋白雞茸羹、菊花溜魚球、竹筍炒肉絲)
三 1060924 1060930	28日 教師節	301-4(黑胡椒豬柳、香酥花枝絲、薑絲魚片湯)
四 1061001 1061007		301-5(香菇肉絲油飯、炸鮮魚條、燴三鮮)
五 1061008 1061014	10日國慶日 第一次月考週	雙十國慶
六 1061015 1061021		301-6(糖醋瓦片魚、悶燒辣味茄條、炒三色肉丁)
七 1061022 1061028	23日期中教學評量開始	301-7(榨菜炒肉片、香酥杏鮑菇、三色豆腐羹)
八 1061029 1061104	3日期中教學評量結束	301-8(脆溜麻辣雞球、銀芽炒雙絲、素燴三色杏鮑菇)
九 1061105 1061111	期中考週	期中考(刀工測驗)
十 1061112 1061118	16日 期中教務會議 17日 校慶	301-9(五味炸肉條、三色煎蛋、三色冬瓜捲)
十一 1061119 1061125		301-10(涼拌豆干雞絲、辣鼓椒炒肉丁、醬燒筍塊)
十二 1061126 1061202		301-11(燴咖哩雞片、酸菜炒肉絲、三絲淋蛋餃)
十三 1061203 1061209		301-12(雞肉麻油飯、玉米炒肉末、紅燒茄段)
十四 1061210 1061216	第二次月考週	302-01(西芹炒雞片、三絲淋蒸蛋、紅燒杏菇塊)
十五 1061217 1061223		302-02(糖醋排骨、三色炒雞片、麻辣豆腐丁)
十六 1061224 1061230	25日期末教學評量開始	302-03(三色炒雞絲、火腿冬瓜夾、鹹蛋黃炒杏菇條)
十七 1061231 1070106	8日期末教學評量結束 1日 元旦	期末考(烹飪測驗題組)
十八 1070107 1070113	期末考週	期末廚房環境整理清潔