105/2 學期，於「餐一A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1105A216，任課教師：張瑛玿 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 烘焙食品製作原理 |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 必修，學分 2.0，時數 2.0 |
| 分類 | 分類代號 C，分類名稱：校訂必修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1105A216，任課教師：張瑛玿 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1060219 1060225 |
20日開學 ，上午註冊第三節正式上課 | 概論;烘焙計算 |
| 二 1060226 1060304 |
28日和平紀念日 | 烘焙設備與器具 |
| 三 1060305 1060311 |
9日 期初教務會議 | 烘焙原料 |
| 四 1060312 1060318 |
烘焙原料 | |
| 五 1060319 1060325 |
第一次月考週 | 烘焙原料 |
| 六 1060326 1060401 |
麵包製作 | |
| 七 1060402 1060408 |
3日兒童節，4日清明節，5日期中教學評量開始 | 蛋糕產品 |
| 八 1060409 1060415 |
14日期中教學評量結束 | 西式點心產品 |
| 九 1060416 1060422 |
期中考週 | 期中考 |
| 十 1060423 1060429 |
28日 期中教務會議 | 餅乾產品 |
| 十一 1060430 1060506 |
烘焙食品包裝 | |
| 十二 1060507 1060513 |
烘焙食品的品質、衛生與安全 | |
| 十三 1060514 1060520 |
丙級烘焙學科講解 | |
| 十四 1060521 1060527 |
第二次月考週，畢業考週 | 丙級烘焙學科講解 |
| 十五 1060528 1060603 |
30日端午節 | 丙級烘焙學科講解複習 |
| 十六 1060604 1060610 |
5日期末教學評量開始 | 丙級烘焙學科講解複習 |
| 十七 1060611 1060617 |
16日期末教學評量結束 | 丙級烘焙學科講解複習 |
| 十八 1060618 1060624 |
期末考週 | 期末考 |