108/2 學期，於「餐五A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1104AA10，任課教師：辜韋勳 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 手製巧克力西點實作 |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 選修，學分 4.0，時數 4.0 |
| 分類 | 分類代號 D，分類名稱：校訂選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1104AA10，任課教師：辜韋勳 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1090223 1090229 |
25日開學 上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日 |
宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。教室使用規定、課程介紹 |
| 二 1090301 1090307 |
焦糖巧克力球【滾球】 抹茶松露【滾球】 白蘭地酒心櫻桃 | |
| 三 1090308 1090314 |
冬藏生巧克力【素淋模】 橙條巧克力 | |
| 四 1090315 1090321 |
17日 期初教務會議 | 草莓酒心巧克力塔 草莓巧克力棒棒糖 |
| 五 1090322 1090328 |
第一次月考週 | 乾燥柳橙片 巧克力堅果片 造型巧克力棒棒糖 |
| 六 1090329 1090404 |
4日婦幼節清明節 | 康賽普斯蜂蜜辣椒巧克力 【轉寫淋模】 橙香芝麻巧克力【素灌模】 |
| 七 1090405 1090411 |
6日期中教學評量開始 | 宇治抹茶塔 古典蛋糕 |
| 八 1090412 1090418 |
17日期中教學評量結束 | 香柚柑橙巧克力【畫灌模】 椰香巧克力【滾球】 |
| 九 1090419 1090425 |
期中考週 | 期中考週 |
| 十 1090426 1090502 |
造型巧克力教學 巧克力裝飾片【煙捲】 | |
| 十一 1090503 1090509 |
萊明頓 火山岩漿巧克力蛋糕 | |
| 十二 1090510 1090516 |
康普賽斯威士忌巧克力 【模型淋模】 桂花荔枝巧克力【噴灌模】 | |
| 十三 1090517 1090523 |
雙線覆盆子巧克力【噴灌模】 莓果巧克力松露【滾球】 | |
| 十四 1090524 1090530 |
第二次月考週，畢業考週 | 黑醋栗巧克力【轉寫淋模】 英式半殼巧克力【圓殼模】 |
| 十五 1090531 1090606 |
巧克力裝飾片【秋葉】 栗子巧克力【滾球】 | |
| 十六 1090607 1090613 |
8日期末教學評量開始 | 鳳梨片巧克力製作 焦糖榛果向日葵【模淋模】 |
| 十七 1090614 1090620 |
17日期末教學評量結束 17日校務座談 |
柳橙片巧克力製作 鳳梨片乾燥 |
| 十八 1090621 1090627 |
期末考週 25日端午節 |
期末考週 |