108/2 學期，於「餐五A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1104AA03，任課教師：林怡君 |
| 相關網址 | y46191678@gmail.com |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 其他說明 | 作業及報告準時繳交 |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 餐飲採購與成本控制 |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 必修，學分 2.0，時數 2.0 |
| 分類 | 分類代號 B，分類名稱：專業核心 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1104AA03，任課教師：林怡君 |
| 相關網址 | y46191678@gmail.com |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 其他說明 | 作業及報告準時繳交 |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1090223 1090229 |
25日開學 上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日 |
課程介紹暨餐飲採購的概念與意涵 |
| 二 1090301 1090307 |
餐旅採購人員的訓練與道德準則 | |
| 三 1090308 1090314 |
各類食材購(乾貨類) | |
| 四 1090315 1090321 |
17日 期初教務會議 | 各類食材購(肉類) |
| 五 1090322 1090328 |
第一次月考週 | 各類食材購(海鮮類) |
| 六 1090329 1090404 |
4日婦幼節清明節 | 各類食材購(蔬果類) |
| 七 1090405 1090411 |
6日期中教學評量開始 | 其它食材與餐具桌椅與布巾類的採購 |
| 八 1090412 1090418 |
17日期中教學評量結束 | 作業檢討暨考前複習 |
| 九 1090419 1090425 |
期中考週 | 期中考試 |
| 十 1090426 1090502 |
期中考檢討 | |
| 十一 1090503 1090509 |
驗收作業目的及基本原則 | |
| 十二 1090510 1090516 |
驗收作業的方法及原則 | |
| 十三 1090517 1090523 |
倉儲作業的原則 | |
| 十四 1090524 1090530 |
第二次月考週，畢業考週 | 各類倉庫介紹 |
| 十五 1090531 1090606 |
各類物料保存方法 | |
| 十六 1090607 1090613 |
8日期末教學評量開始 | 發放作業目標及流程 |
| 十七 1090614 1090620 |
17日期末教學評量結束 17日校務座談 |
採購的成本控制與管理 |
| 十八 1090621 1090627 |
期末考週 25日端午節 |
期末考 |