課程資訊

課程名稱	菜單規畫與膳食設計
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	必修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 B，分類名稱：專業核心

108/2 學期，於「餐五A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1104AA02，任課教師：楊茗洋
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

108/2 學期，於「餐五A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1090223 1090229	25日開學 上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1090301 1090307		每日飲食指南
三 1090308 1090314		均衡飲食設計原則
四 1090315 1090321	17日 期初教務會議	體重控制飲食設計原則
五 1090322 1090328	第一次月考週	富含鈣鐵飲食設計原則
六 1090329 1090404	4日婦幼節清明節	清明節
七 1090405 1090411	6日期中教學評量開始	素食飲食設計原則
八 1090412 1090418	17日期中教學評量結束	懷孕期、哺乳期營養
九 1090419 1090425	期中考週	期中考
十 1090426 1090502		嬰兒期、幼兒期、學童期、青春期營養
十一 1090503 1090509		老年期營養
十二 1090510 1090516		慢性病飲食(腎病、糖尿病、心血管疾病)
十三 1090517 1090523		膳食補充品及營養標示解析
十四 1090524 1090530	第二次月考週，畢業考週	烘焙產品及中西餐產品的營養熱量分析
十五 1090531 1090606		營養午餐(循環菜單)
十六 1090607 1090613	8日期末教學評量開始	節慶飲食與特色料理
十七 1090614 1090620	17日期末教學評量結束 17日校務座談	期末考
十八 1090621 1090627	期末考週 25日端午節	端午節