107/2 學期，於「餐四A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1104A801，任課教師：謝衣鵑, 朱蘭平, 曹瑞朋, 張瑛玿, 辜韋勳, 莊惠慈 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 餐飲管理實習 |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 必修，學分 12.0，時數 12.0 |
| 分類 | 分類代號 B，分類名稱：專業核心 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1104A801，任課教師：謝衣鵑, 朱蘭平, 曹瑞朋, 張瑛玿, 辜韋勳, 莊惠慈 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1080217 1080223 |
18日開學 ，上午註冊第三節正式上課 | 場地及設備介紹 |
| 二 1080224 1080302 |
28日和平紀念日 | 實習前職前訓練 |
| 三 1080303 1080309 |
8日 期初教務會議 | 衛生安全宣導及餐飲人員健康檢查 |
| 四 1080310 1080316 |
外場服務訓練 | |
| 五 1080317 1080323 |
第一次月考週 | 外場服務獨立操作(一) |
| 六 1080324 1080330 |
外場服務獨立操作(二) | |
| 七 1080331 1080406 |
4日婦幼節，5日清明節 | 外場服務獨立操作(三) |
| 八 1080407 1080413 |
8日期中教學評量開始 | 外場服務獨立操作(四) |
| 九 1080414 1080420 |
期中考週 19日期中教學評量結束 |
配料訓練 |
| 十 1080421 1080427 |
配料獨立操作(一) | |
| 十一 1080428 1080504 |
配料獨立操作(二) | |
| 十二 1080505 1080511 |
配料獨立操作(三) | |
| 十三 1080512 1080518 |
配料獨立操作(四) | |
| 十四 1080519 1080525 |
第二次月考週，畢業考週 | 刀工訓練 |
| 十五 1080526 1080601 |
刀工獨立操作(一) | |
| 十六 1080602 1080608 |
7日端午節 | 刀工獨立操作(二) |
| 十七 1080609 1080615 |
10日期末教學評量開始 | 刀工獨立操作(三) |
| 十八 1080616 1080622 |
期末考週，22日期末教學評量結束 | 刀工獨立操作(四) |