課程資訊

課程名稱	飲料實務
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 D，分類名稱：校訂選修

106/2 學期，於「餐三A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1104A614，任課教師：戴憶欣
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

106/2 學期，於「餐三A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1070225 1070303	26日開學 ，上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1070304 1070310	8日 期初教務會議	飲料調製基本器具介紹、飲料調製方式簡介
三 1070311 1070317		直接注入法操作
四 1070318 1070324		搖盪法ㄧ
五 1070325 1070331	第一次月考週	搖盪法二
六 1070401 1070407	4日婦幼節，5日清明節	攪拌法
七 1070408 1070414	9日期中教學評量開始	電動攪拌法
八 1070415 1070421	20日期中教學評量結束	水果切盤
九 1070422 1070428	期中考週	期中測驗
十 1070429 1070505		虹吸式咖啡與濾杯式咖啡製作
十一 1070506 1070512		義式咖啡機使用與奶泡打法練習
十二 1070513 1070519		綜合練習
十三 1070520 1070526		綜合練習
十四 1070527 1070602	第二次月考週，畢業考週	綜合練習
十五 1070603 1070609		綜合練習
十六 1070610 1070616	11日期末教學評量開始	綜合練習
十七 1070617 1070623	22日期末教學評量結束 18日端午節	期末測驗
十八 1070624 1070630	期末考週	環境清潔