課程資訊

課程名稱	客家懷石料理
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	選修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 D，分類名稱：校訂選修

106/2 學期，於「餐三A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1104A612，任課教師：曹瑞朋
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

106/2 學期，於「餐三A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1070225 1070303	26日開學 ，上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 桔醬水果雞絲 芋香南瓜燉肉
二 1070304 1070310	8日 期初教務會議	鳳梨醬蒸鮮魚、鹹水粄（碗粿）
三 1070311 1070317		客家紅燒魚、梅干扣肉
四 1070318 1070324		高麗菜封、桔醬肉片
五 1070325 1070331	第一次月考週	豆醬龍鬚菜、油雞
六 1070401 1070407	4日婦幼節，5日清明節	客家鹹湯圓、豆鼓燜豆腐
七 1070408 1070414	9日期中教學評量開始	腐乳高麗菜、柿餅鮮雞湯
八 1070415 1070421	20日期中教學評量結束	金瓜炒米粉、古早香菇滷肉
九 1070422 1070428	期中考週	期中考
十 1070429 1070505		福菜蒸肉丸、客家麻糬
十一 1070506 1070512		破布子蒸鱸魚、麻油雞酒.麵線
十二 1070513 1070519		桔醬.雞肉八幡卷、芋頭米粉湯
十三 1070520 1070526		芋頭.香菇.紅蘿蔔.鳳梨醬、醬筍燜虱目魚
十四 1070527 1070602	第二次月考週，畢業考週	苦瓜鑲肉、野菜.蕃茄.桔醬
十五 1070603 1070609		曇花鮮雞湯、豆鼓香炒小卷
十六 1070610 1070616	11日期末教學評量開始	柿餅起司捲、冬瓜.香菇.紅蘿蔔封
十七 1070617 1070623	22日期末教學評量結束 18日端午節	客家紅糟蒸雞、客家炒粄條
十八 1070624 1070630	期末考週	期末考