105/2 學期，於「餐二A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1104A413，任課教師：謝長勝 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 異國料理 |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 必修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 C，分類名稱：校訂必修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1104A413，任課教師：謝長勝 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1060219 1060225 |
20日開學 ，上午註冊第三節正式上課 | 地中海飲食概念 橄欖油分級品油概論 |
| 二 1060226 1060304 |
28日和平紀念日 | 義大利經典蕃茄醬汁製作 各種義大利麵的煮法跟應用 |
| 三 1060305 1060311 |
9日 期初教務會議 | 馬可老師的義大利肉醬 基礎燉飯/辣味肉醬燉飯 |
| 四 1060312 1060318 |
義大利青醬跟橄欖油的大解密 嫩煎雞腿筆管麵拌炒奶油青醬 | |
| 五 1060319 1060325 |
第一次月考週 | 小惡魔風味義大利麵 摩點娜風味莎莎醬 |
| 六 1060326 1060401 |
青醬燉煮梅花豬肉（橄欖刀教學） 風琴馬鈴薯 | |
| 七 1060402 1060408 |
3日兒童節，4日清明節，5日期中教學評量開始 | 就是蛤蠣義大利麵 義大利三年陳年醋炒蘑菇（蘑菇花教學） |
| 八 1060409 1060415 |
14日期中教學評量結束 | 永不分離油醋醬田園沙拉 三種口味卡布列茲沙拉 |
| 九 1060416 1060422 |
期中考週 | 真正的玉米濃湯 培根蛋奶汁義大利麵 |
| 十 1060423 1060429 |
28日 期中教務會議 | 手工義大利麵皮 南瓜海蝦義大利餃子 |
| 十一 1060430 1060506 |
北義大利獵人式燉雞 白花椰菜洋芋泥 | |
| 十二 1060507 1060513 |
南義大利瘋狂水煮魚 基礎魚高湯 | |
| 十三 1060514 1060520 |
法國姥姥蛋捲 冰脆凱撒沙拉 | |
| 十四 1060521 1060527 |
第二次月考週，畢業考週 | 白酒燜煎義大利香料雞腿 不是杏鮑菇寬麵 |
| 十五 1060528 1060603 |
30日端午節 | 義大利手工牛肉丸 青醬牛肉丸義大利麵 |
| 十六 1060604 1060610 |
5日期末教學評量開始 | 香料排隊煎海蝦 夏日芒果莎莎醬 |
| 十七 1060611 1060617 |
16日期末教學評量結束 | 北義蛋餅式義大利麵 手工快速鮮奶酪 |
| 十八 1060618 1060624 |
期末考週 | 快帶我走提拉米蘇 茴香風味燉煮海鮮鍋 |