教學進度

課程資訊

課程名稱中餐烹調實作Ⅱ
部別學制系科日間部,五專,餐飲管理科
學分時數必修,學分 2.0,時數 4.0
分類分類代號 C,分類名稱:校訂必修

105/1 學期,於「餐二A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD1104A312,任課教師:洪明照
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

105/1 學期,於「餐二A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1050904
1050910
5日 開學,上午註冊第三節正式上課 課程概要介紹、評分標準說明 實習教室環境整理

1050911
1050917
八大菜系~廣東菜 雀巢雞丁、荔甫扣肉、滑蛋牛肉

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20日 期初教務會議 八大菜系~廣東菜 蔥油淋雞、黑椒牛小排、客家釀豆腐

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1051001
第一次月考週 八大菜系~四川菜 宮保雞丁、麻婆豆腐、魚香茄夾

1051002
1051008
八大菜系~四川菜 宵子烘蛋、回鍋肉、麻辣豆魚

1051009
1051015
10日國慶日 八大菜系~福建菜 豆沙芋棗、滾筒豬排、紅蟳米糕

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17日期中教學評量開始 八大菜系~福建菜 龍鳳串翅、糖醋荔枝肉、糯米捲尖

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28日期中教學評量結束 八大菜系~山東菜 鍋貼、酸辣湯、蔥油餅

1051030
1051105
期中考週 期中測驗(術科)

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1051112
八大菜系~山東菜 京醬肉絲、糖醋魚、鍋鎉豆腐
十一
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1051119
17日 期中教務會議
18日 校慶
八大菜系~江浙菜 醉雞、太湖素鱔、炸春捲
十二
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1051126
八大菜系~江浙菜 雙冬扒雞翅、砂鍋獅子頭、紅燒考麩
十三
1051127
1051203
八大菜系~湖南菜 東安雞、珍珠丸子、湯泡魚生
十四
1051204
1051210
第二次月考週 八大菜系~湖南菜 香脆響鈴、貴妃牛肉、豆豉辣椒蒸魚
十五
1051211
1051217
台灣菜 三杯雞、脆皮蝦丸、香菇肉羹
十六
1051218
1051224
19日期末教學評量開始 台灣菜 五柳枝、瓜仔雞湯、菊花小卷
十七
1051225
1051231
30日期末教學評量結束。 期末測驗(術科)
十八
1060101
1060107
期末考週
1日 元旦
實習教室環境清潔