105/1 學期，於「餐二A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1104A312，任課教師：洪明照 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 中餐烹調實作Ⅱ |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 必修，學分 2.0，時數 4.0 |
| 分類 | 分類代號 C，分類名稱：校訂必修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1104A312，任課教師：洪明照 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1050904 1050910 |
5日 開學，上午註冊第三節正式上課 | 課程概要介紹、評分標準說明 實習教室環境整理 |
| 二 1050911 1050917 |
八大菜系~廣東菜 雀巢雞丁、荔甫扣肉、滑蛋牛肉 | |
| 三 1050918 1050924 |
20日 期初教務會議 | 八大菜系~廣東菜 蔥油淋雞、黑椒牛小排、客家釀豆腐 |
| 四 1050925 1051001 |
第一次月考週 | 八大菜系~四川菜 宮保雞丁、麻婆豆腐、魚香茄夾 |
| 五 1051002 1051008 |
八大菜系~四川菜 宵子烘蛋、回鍋肉、麻辣豆魚 | |
| 六 1051009 1051015 |
10日國慶日 | 八大菜系~福建菜 豆沙芋棗、滾筒豬排、紅蟳米糕 |
| 七 1051016 1051022 |
17日期中教學評量開始 | 八大菜系~福建菜 龍鳳串翅、糖醋荔枝肉、糯米捲尖 |
| 八 1051023 1051029 |
28日期中教學評量結束 | 八大菜系~山東菜 鍋貼、酸辣湯、蔥油餅 |
| 九 1051030 1051105 |
期中考週 | 期中測驗(術科) |
| 十 1051106 1051112 |
八大菜系~山東菜 京醬肉絲、糖醋魚、鍋鎉豆腐 | |
| 十一 1051113 1051119 |
17日 期中教務會議 18日 校慶 |
八大菜系~江浙菜 醉雞、太湖素鱔、炸春捲 |
| 十二 1051120 1051126 |
八大菜系~江浙菜 雙冬扒雞翅、砂鍋獅子頭、紅燒考麩 | |
| 十三 1051127 1051203 |
八大菜系~湖南菜 東安雞、珍珠丸子、湯泡魚生 | |
| 十四 1051204 1051210 |
第二次月考週 | 八大菜系~湖南菜 香脆響鈴、貴妃牛肉、豆豉辣椒蒸魚 |
| 十五 1051211 1051217 |
台灣菜 三杯雞、脆皮蝦丸、香菇肉羹 | |
| 十六 1051218 1051224 |
19日期末教學評量開始 | 台灣菜 五柳枝、瓜仔雞湯、菊花小卷 |
| 十七 1051225 1051231 |
30日期末教學評量結束。 | 期末測驗(術科) |
| 十八 1060101 1060107 |
期末考週 1日 元旦 |
實習教室環境清潔 |