104/2 學期，於「餐一A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1104A217，任課教師：溫國智 |
| 相關網址 | www.ycrc.com.tw |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 中餐烹調實作I |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 必修，學分 2.0，時數 4.0 |
| 分類 | 分類代號 C，分類名稱：校訂必修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1104A217，任課教師：溫國智 |
| 相關網址 | www.ycrc.com.tw |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1050228 1050305 |
1日開學 ，上午註冊第三節正式上課 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 開學大掃除，上課介紹，收食材費，選小老師 |
| 二 1050306 1050312 |
10日 期初教務會議 | 蔥油雞，酥炸蝦卷，台南芋粿 |
| 三 1050313 1050319 |
花生滷豬腳，豆腐煎肉餅，雙色苦瓜炒牛肉 | |
| 四 1050320 1050326 |
花菜乾炒肉絲，澎湖金瓜米粉，蒜炒鯊魚 | |
| 五 1050327 1050402 |
第一次月考週 | 三杯雞，破布子蒸魚，桔葉粉腸 |
| 六 1050403 1050409 |
客家小炒，薑絲炒大腸，紅蟳米糕 | |
| 七 1050410 1050416 |
11日期中教學評量開始 | 白鯧魚米粉，櫻花蝦芋頭米糕，碧綠掌上明珠 |
| 八 1050417 1050423 |
22日期中教學評量結束 | 翡翠冬瓜封，梅乾扣肉，金沙翼豆 |
| 九 1050424 1050430 |
期中考週 | 期中考 |
| 十 1050501 1050507 |
5日 期中教務會議 | 金菇蒸土雞，仙草霸王別雞，宮保杏鮑菇 |
| 十一 1050508 1050513 |
雪菜炒年糕，蒜泥白肉卷，魚香烘蛋 | |
| 十二 1050515 1050520 |
辣椒釀肉，咕咾肉，淮山老鴨煲 | |
| 十三 1050522 1050527 |
紅燒牛肉，蒜燒黃肉，剝皮辣椒蛋 | |
| 十四 1050529 1050604 |
第二次月考週，畢業考週 | 鹹冬瓜百花香腸，金沙松板，筍絲鑲中卷 |
| 十五 1050605 1050611 |
發財石榴雞，筍乾封肉，客家炒米苔苜 | |
| 十六 1050612 1050618 |
13日期末教學評量開始 | 蟹黃娃娃菜，蜜棗苦瓜煲排骨，桔醬松板肉 |
| 十七 1050619 1050625 |
24日期末教學評量結束 | 期末考 |
| 十八 1050626 1050702 |
期末考週 | 大掃除 |