107/2 學期，於「餐五A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1103AA13，任課教師：謝衣鵑 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 日式會席料理 |
| 部別學制系科 | 日間部，五專，餐飲管理科 |
| 學分時數 | 選修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 D，分類名稱：校訂選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：DFD1103AA13，任課教師：謝衣鵑 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1080217 1080223 |
18日開學 ，上午註冊第三節正式上課 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。課程介紹及分組討論 |
| 二 1080224 1080302 |
28日和平紀念日 | 馬鈴薯沙拉, 鯖魚味噌煮 |
| 三 1080303 1080309 |
8日 期初教務會議 | 南瓜雞肉茸醬, 蔬菜蒸飯 |
| 四 1080310 1080316 |
柴魚湯製作,低溫鴨胸製作 | |
| 五 1080317 1080323 |
第一次月考週 | 玉子燒, 沙朗牛肉分解示範 |
| 六 1080324 1080330 |
豚肉角煮, 鮮蝦茶巾揚 | |
| 七 1080331 1080406 |
4日婦幼節，5日清明節 | 奶油燒低溫牛肉製作, 炙燒生牛肉 |
| 八 1080407 1080413 |
8日期中教學評量開始 | 雞胸低溫製作, 雞肉筑前煮 |
| 九 1080414 1080420 |
期中考週 19日期中教學評量結束 |
秋刀魚蕃茄煮, 烏魚子御飯 |
| 十 1080421 1080427 |
抹茶粉粿, 蜜煮紅豆, 黑糖製作, 馬鈴薯燉豬肉 | |
| 十一 1080428 1080504 |
牛肉丼飯,名古屋炸豬排,溫泉蛋 | |
| 十二 1080505 1080511 |
大阪燒, 鯛魚南蠻漬, 冷胡麻豆腐 | |
| 十三 1080512 1080518 |
雞肉唐揚, 綠竹筍處理製作, 香魚甘露 | |
| 十四 1080519 1080525 |
第二次月考週，畢業考週 | 鮭魚分解示範, 鮭魚鹽米花燒 |
| 十五 1080526 1080601 |
鮮蝦天婦羅鮮蝦千草揚, 牛肉大根湯 | |
| 十六 1080602 1080608 |
7日端午節 | 秋刀魚蕃茄煮, 烏魚子御飯, 牛肉大根湯 |
| 十七 1080609 1080615 |
10日期末教學評量開始 | 牛肉大根湯, 溫泉蛋 |
| 十八 1080616 1080622 |
期末考週，22日期末教學評量結束 | 期末考 |