課程資訊

課程名稱	膳食設計
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	必修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 B，分類名稱：專業核心

107/2 學期，於「餐五A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1103AA02，任課教師：謝衣鵑
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評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

107/2 學期，於「餐五A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1080217 1080223	18日開學 ，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。 膳食設計課程介紹
二 1080224 1080302	28日和平紀念日	營養與健康
三 1080303 1080309	8日 期初教務會議	健康及均衡飲食設計原則
四 1080310 1080316		膳食補充品及營養標示解析
五 1080317 1080323	第一次月考週	成人日常飲食分析
六 1080324 1080330		烘焙產品及中西餐產品的營養熱量分析
七 1080331 1080406	4日婦幼節，5日清明節	團膳設計及成本計算(二)
八 1080407 1080413	8日期中教學評量開始	團膳設計及成本計算(二)
九 1080414 1080420	期中考週 19日期中教學評量結束	期中考
十 1080421 1080427		營養午餐的飲食設計(循環菜單)
十一 1080428 1080504		腎臟病飲食設計(一）
十二 1080505 1080511		腎臟病飲食設計(二）
十三 1080512 1080518		糖尿病飲食設計(一）
十四 1080519 1080525	第二次月考週，畢業考週	糖尿病飲食設計(二）
十五 1080526 1080601		菜單及熱量實際演練
十六 1080602 1080608	7日端午節	期末報告
十七 1080609 1080615	10日期末教學評量開始	期末報告
十八 1080616 1080622	期末考週，22日期末教學評量結束	考試