課程資訊

課程名稱	西套餐設計與製作
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	必修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 C，分類名稱：校訂必修

105/2 學期，於「餐三A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1103A613，任課教師：林振廉
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

105/2 學期，於「餐三A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1060219 1060225	20日開學 ，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1060226 1060304	28日和平紀念日	法國土司、蒔蘿黃瓜沙拉、匈牙利牛肉湯、奶油洋菇鱸魚排附香芹馬鈴薯
三 1060305 1060311	9日 期初教務會議	凱撒鮭魚沙拉、花椰菜培根湯、鮮蝦玉米糕、南瓜燉飯團
四 1060312 1060318		華爾道夫沙拉、托斯卡尼蕃茄湯、佛羅倫斯雞胸附青豆飯、沙巴翁水果
五 1060319 1060325	第一次月考週	馬鈴薯蛋沙拉、杏鮑菇牛肉捲、義式蘑菇濃湯、油煎紅石斑佐義大利餃
六 1060326 1060401		火腿乳酪恩力蛋、鮮蝦盅附考克醬、青豆仁漿湯附麵包丁、義大利肉醬麵
七 1060402 1060408	3日兒童節，4日清明節，5日期中教學評量開始	芝麻菜培根溫沙拉、薄片小牛肉鮪魚醬、白酒酸豆燉海瓜子、奶油煙燻培根義大利麵
八 1060409 1060415	14日期中教學評量結束	薄片牛肉三明治附高麗菜沙拉、蔬菜絲清湯、紅酒燴牛肉附奶油雞蛋麵、芒果布丁
九 1060416 1060422	期中考週	期中學期報告
十 1060423 1060429	28日 期中教務會議	香草餡奶油泡芙、鮪魚沙拉三明治、雞肉清湯附蔬菜小丁、洋菇煎豬排附橄欖形胡蘿蔔
十一 1060430 1060506		香料烤雞松子菠菜沙拉、義大利節瓜烘蛋、義大利蔬菜湯、蔓越莓燻雞肉披薩
十二 1060507 1060513		炒蛋附脆培根及蕃茄、翠綠沙拉附藍紋乳酪醬、蒜苗馬鈴薯濃湯、迷迭香雞捲
十三 1060514 1060520		火腿乳酪三明治、尼耍斯沙拉、奶油青花菜濃湯、乳酪奶油焗鱸魚排附水煮馬鈴薯
十四 1060521 1060527	第二次月考週，畢業考週	野菇馬鈴薯沙拉、香蕉花生醬吐司、起司雞肉捲、蔬菜絲雞清湯
十五 1060528 1060603	30日端午節	番紅花海鮮燉飯、鮪魚通心粉沙拉、熱狗堡、法式焗洋蔥湯
十六 1060604 1060610	5日期末教學評量開始	海鮮沙拉附油醋汁、早餐煎餅、羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩、奶油玉米濃湯
十七 1060611 1060617	16日期末教學評量結束	芥末雞米花、百里香野菇豬柳、嫩煎紅酒無骨牛小排、義大利海鮮湯
十八 1060618 1060624	期末考週	期末實習製作報告加期末學習心得、術科考試