課程資訊

課程名稱	客家懷石料理
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 D，分類名稱：校訂選修

105/2 學期，於「餐三A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1103A605，任課教師：林振廉
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

105/2 學期，於「餐三A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1060219 1060225	20日開學 ，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1060226 1060304	28日和平紀念日	客家小炒、高麗菜封、福菜丸子
三 1060305 1060311	9日 期初教務會議	客家鹹湯圓、苦瓜封、炆豆乾湯
四 1060312 1060318		味噌肉、客家小封肉、肥湯炆筍乾
五 1060319 1060325	第一次月考週	客家肉包、煨蘿蔔、客家滷腿庫
六 1060326 1060401		客家糯米腸、炒味噌肉、客家炒雞捲
七 1060402 1060408	3日兒童節，4日清明節，5日期中教學評量開始	客家粳粽、紫蘇鴨、小肚湯
八 1060409 1060415	14日期中教學評量結束	客家豬頭肉乾麵、客家糯米飯、客家甜湯圓
九 1060416 1060422	期中考週	期中學習心得
十 1060423 1060429	28日 期中教務會議	客家蘿蔔糕湯、客家炒米粉、客家紅糟肉圓
十一 1060430 1060506		味噌封鴨、客家炒粄條、三角圓
十二 1060507 1060513		薑絲炒粉腸、客家米苔目、豬頭肉湯麵
十三 1060514 1060520		紫蘇涼拌蘿蔔乾、客家粿粽、客家糯米捲
十四 1060521 1060527	第二次月考週，畢業考週	客家婆菜、客家米粽、美濃客家木瓜粄
十五 1060528 1060603	30日端午節	客家紅糟鹹豬肉、客家芋頭糕、芋頭瘦肉粥
十六 1060604 1060610	5日期末教學評量開始	白蘿蔔錢湯、芋頭湯粄、肚臍餅
十七 1060611 1060617	16日期末教學評量結束	月見龍鬚菜、水粄豆腐、客家鹹水粄
十八 1060618 1060624	期末考週	實習製作報告、期末學習心得、術科考試