教學進度

課程資訊

課程名稱餐飲服務技能實務I
部別學制系科日間部,五專,餐飲管理科
學分時數選修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 D,分類名稱:校訂選修

105/1 學期,於「餐三A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:DFD1103A508,任課教師:畢詩涵
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

105/1 學期,於「餐三A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1050904
1050910
5日 開學,上午註冊第三節正式上課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。

1050911
1050917
餐飲服務概念

1050918
1050924
20日 期初教務會議 服務人員儀態及接待禮節

1050925
1051001
第一次月考週  

1051002
1051008
服務人員工作執掌、餐廳服務作業程序

1051009
1051015
10日國慶日 餐飲設備及器皿之認識、餐桌服勤型別

1051016
1051022
17日期中教學評量開始 基本服務技巧: 托盤、服務叉匙、持盤方式

1051023
1051029
28日期中教學評量結束 檯布之舖設及更換

1051030
1051105
期中考週 口布的摺疊(一)

1051106
1051112
口布的摺疊(二)
十一
1051113
1051119
17日 期中教務會議
18日 校慶
西式餐桌擺設(一)
十二
1051120
1051126
西式餐桌擺設(二)
十三
1051127
1051203
餐飲服務流程(一)
十四
1051204
1051210
第二次月考週 餐飲服務流程(二)
十五
1051211
1051217
餐飲服務流程(二)
十六
1051218
1051224
19日期末教學評量開始 餐飲服務實際練習(一)
十七
1051225
1051231
30日期末教學評量結束。 餐飲服務實際練習(二)
十八
1060101
1060107
期末考週
1日 元旦