課程資訊

課程名稱	顧客接待禮儀與應對
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	必修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 B，分類名稱：專業核心

105/1 學期，於「餐三A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1103A505，任課教師：談心怡
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

105/1 學期，於「餐三A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1050904 1050910	5日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1050911 1050917		課程介紹 評分標準說明
三 1050918 1050924	20日 期初教務會議	餐飲服務緒論 餐飲服務禮儀
四 1050925 1051001	第一次月考週	餐飲服務管理 顧客心理
五 1051002 1051008		餐廳設備與器具
六 1051009 1051015	10日國慶日	國慶日
七 1051016 1051022	17日期中教學評量開始	菜單、飲料單與酒單的認識
八 1051023 1051029	28日期中教學評量結束	餐飲禮儀
九 1051030 1051105	期中考週	期中考
十 1051106 1051112		餐廳服務基本技巧
十一 1051113 1051119	17日 期中教務會議 18日 校慶	餐廳營業前的準備工作
十二 1051120 1051126		餐廳餐桌布置與擺設
十三 1051127 1051203		餐廳服務流程
十四 1051204 1051210	第二次月考週	餐廳服務的方式
十五 1051211 1051217		飲料服務
十六 1051218 1051224	19日期末教學評量開始	餐廳餐務作業
十七 1051225 1051231	30日期末教學評量結束。	餐廳顧客抱怨及緊急意外事件的處理
十八 1060101 1060107	期末考週 1日 元旦	期末考