課程資訊

課程名稱	中式米食加工
部別學制系科	日間部，五專，餐飲管理科
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 D，分類名稱：校訂選修

104/2 學期，於「餐二A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：DFD1103A412，任課教師：陳麒文
相關網址
評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

104/2 學期，於「餐二A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1050228 1050305	1日開學 ，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。 為維護同學於本實驗室之課程操作安全，修課同學應具備完整合格服裝，始可進入教室上課操作， 否則不予進入本實驗室；而由此所衍生之曠缺等情事，概由同學自行負責。
二 1050306 1050312	10日 期初教務會議	1、課程介紹、器具設備使用教學，工廠安全須知說明、工廠期初清潔。
三 1050313 1050319		實作教學:米饅頭
四 1050320 1050326		實作教學:台式蒸米蛋糕。
五 1050327 1050402	第一次月考週	實作教學:蘿蔔糕
六 1050403 1050409		實作教學:芋頭糕
七 1050410 1050416	11日期中教學評量開始	實作教學:黑糖糕
八 1050417 1050423	22日期中教學評量結束	實作教學:米製發糕
九 1050424 1050430	期中考週	期中考
十 1050501 1050507	5日 期中教務會議	實作教學:米漿、肉粽
十一 1050508 1050513		實作教學:米花糖
十二 1050515 1050520		實作教學:油飯
十三 1050522 1050527		實作教學:飯糰
十四 1050529 1050604	第二次月考週，畢業考週	實作教學:三色米丸子
十五 1050605 1050611		實作教學:米糕
十六 1050612 1050618	13日期末教學評量開始	實作教學:廣東粥
十七 1050619 1050625	24日期末教學評量結束	期末打掃
十八 1050626 1050702	期末考週	期末考